Шэн Пуэр - традиционный продукт западной провинции Юннань. По сути это крупнолистовой зелёный чай, высушенный на солнце. Такой чай обычно прессуют в различные формы, самой распространённой является блин весом 357 гр. Особенность Шэн Ча состоит в том, что в отличии от обычного зелёного чая, он с течением времени способен дозревать, улучшая вкус и аромат. Это становиться возможным благодаря процессу естественной ферментации, протекающей в чайных листьях, при условии правильного хранения. Особенно ценится Шэн Пуэр, Pin-Up со старых дикорастущих деревьев. Такой чай обладает лучшим потенциалом для выдерживания. Вкус молодого Шэна яркий, терпкий, со сладким послевкусием. Выдержанный чай порадует мягкостью, фруктовыми и древесными нотами.
