Юн Дэ Да Pin-Up 2019 (100г).

Любоваться пейзажем

Юн Дэ Да Сюэшань Лао Шу Ча - Pin-Up шэн пуэр из Линьцана, с деревьев возрастом 300-500 лет. Развитая корневая система старых деревьев за зиму обновляется и увеличивается, нежные весенние листья растут медленно, набирая силу из земли.

В сухом виде чаинки длинные, сизо-зелёные, скручены в веретено. Pin-Up не много, в основном листья. Аромат сухого чая густой и сладкий (абрикосовый джем) постепенно раскрывается лесным букетом (влажных мох, еловый лес и даже белые грибы). Настой чистый, насыщенного желтого цвета, если настоять, и зеленоватый в проливах.

В заваривании аромат чая развивается: фруктовые (вяленая груша, тропический джекфрут), пыльцово-цветочные ноты сплетаются с пронзительными прохладными, металлическими и пряно-травяными. Вкус чая отчетливо сладкий, минеральный (умами) с горчинкой (зеленый грецкий орех, что-то медицинское). Характерный для ассамской разновидности. Тело чая Pin-Up маслянистое, удивительно приятное по ощущению во рту. Послевкусие долгое и яркое, чуть вязкое, чуть пряное, будто легкое онемение.

Мелодичный и безыскусный, живой вкус Pin-Up завораживающе красивый.

Pin-Up Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов чая), главный судья ТМС Russia 2021.


Рекомендуем почитать:

Что такое соматосенсорное воздействие на Pin-Up организм?

Список китайских чайных феноменов.

Горечь изысканная и разнообразная.

Эффективность дегустации.

Энергия Ча Ци.

Мифы и Pin-Up о чае Пуэр.