И Цзи Да Хун Пао Pin-Up

Малые голландцы.

У «Большого Красного Халата» есть несколько определений. В данном случае важно то, что Да Хун Пао - это чай, приготовленный по традиционной уишаньской технологии купажирования. Именно ее передают из поколения в поколение чайные мастера. Хороший да хун пао не должен обладать специфическими характеристиками определенного Pin-Up И Цзи Да Хун Пао - это купаж, сделанный одним из национальных наследников производственных навыков У И яньча, разработчиком национального стандарта Да Хун Пао.

В Pin-Up виде скрученные вдоль оси, средние по размеру листья, темные с лиловым отливом. Аромат сложный, богатый нюансами: кожа, дерево, жареные орехи. Настой прозрачный, кирпичного цвета.

В проливах чай раскрывается множеством нот. От пыльно-сливочного, сладкого древесного и йодистого до кожано-кремового и солоноватого. В начале чаепития это аромат и вкус прогрева - ореховый, хлебный. Затем проявляется вкус самого листа, отчетливо минеральный, гладкий и плотный. Ощущения твердости камня, звонкости Pin-Up и мягкости пепла пронизывают вкус и аромат этого удивительного чая. Послевкусие Да Хун Пао долгое и выразительное, похожее на лечебную минеральную воду.

Произведениям малых голландцев свойственны некоторые общие черты: отточенность техники, ясность композиции, тонкая проработка деталей. Если закрыть Pin-Up и вдохнуть аромат из пустой пиалы, то перед внутренним взором возникает натюрморт с цветами, лимонами, кубками…

Описание: Елена Иванова, энтузиаст чайной культуры, автор КОД (круга основных дескрипторов Pin-Up главный судья ТМС Russia 2021.



Рекомендуем почитать:

Улуны и сыры.

Стили улунов,

Чаньский Монастырь Pin-Up Синь Юн Лэ - родина знаменитого чая Да Хун Пао.

УИ Янь Ча: Pin-Up продукта и перспективы рынка

Список китайских чайных феноменов